|
| Profil | Årstidens menu | Buffeter m.m. | Forretter | Hovedretter | Desserter | Tilbehør | Galleri & tips | Kontakt |
|
Sauce Ali Bab
4 pers. 1 spsk. dijonsennep Citronskal 3 dl hønsefond 3 dl piskefløde Salt, peber Evt. maizena til jævning Skræl en bane af citronen fra top til bund med en kartoffelskræller. Dijonen ristes i ca. 15 sek. i en gryde ved god varme. Tilsæt citronskallen og rist yderligere 15 sek. Tilsæt hønsefond og pisk til sennepen er opløst. Fløden tilsættes og saucen koges ind ved middel varme, til der er ca. 4 dl tilbage. Sigt saucen og smag til med salt og peber. Jævn med maizena hvis du ønsker en tykkere konsistens. Sauce Ali Bab passer godt til kalv og fjerkræ Tilbage |